Eric Charlet et son épouse sont venus de France pour s’installer au Portugal, à la recherche de nouvelles opportunités dans le secteur de la restauration. L’objectif fut d’ouvrir un nouvel espace à Lisbonne et de changer de vie. “Nous vivons au Portugal depuis deux ans, et c’est le temps qu’il nous a fallu pour trouver un local, faire les travaux et toutes les démarches légales nécessaires. ”
De la France au Portugal
Propriétaire d’un restaurant en France depuis plus de vingt ans, le couple étaient désireux de “faire quelque chose de différent” et de changer de climat. Ils ont ouvert L’Os À Moelle, dans le centre de la capitale portugaise. “Quand nous avons pris possession des lieux, il était vide, il n’y avait rien”, se rappelle Éric Charlet.
Comparant les démarches à effectuer pour ouvrir un établissement de ce type au Portugal et en France, il indique qu’elles sont relativement similaires, tout comme les formalités administratives. “Ce qui est différent c’est le rapport que nous avons avec les personnes impliquées et cet accompagnement dans certaines démarches, comme pour traiter de tout ce qui avait à voir avec l’installation de la cuisine”, affirme-t-il.
Ils ont choisi Lisbonne pour y vivre et pour leur aventure entrepreneuriale parce que, au delà du contexte de la pandémie, l’époque est propice au tourisme. “Beaucoup de touristes et beaucoup de portugais qui veulent aussi découvrir notre cuisine et je trouve le lieu parfait, en ce qui concerne le public, et tout ce qui a à voir avec notre secteur d’activité, et le tourisme”, dit-il. De plus, ils sont près de la France, en Europe. “Il n’est pas nécessaire d’aller en Amérique du Sud, en Amérique du Nord, ou en Chine, et nous sommes très bien reçus ici.”
Lisbonne : un bon endroit pour vivre
Au delà des opportunités professionnelles, Éric considère que Lisbonne est un lieu idéal pour vivre. “Premièrement, la ville est incroyable et nous bénéficions de près de 300 jours de soleil par an, c’est fantastique. Et il y a aussi tout ce qui est historique ou culturel, ce qu’il est très intéressant de découvrir”, justifie-t-il.
Aussi, au regard du climat social que l’on connaît ici, il se sent plus à l’aise au Portugal qu’en France. “Nous nous sentons bien ici par rapport à la France, où le climat social est un peu oppressif.”
Mais, comme pour tous les chefs d’entreprises, son temps libre est rare. Quand il en a, il aime aller à la plage. “C’est notre occupation le lundi, nous essayons d’y aller au moins une fois par semaine. Nous pouvons nous y relaxer. La plage est à 20 minutes de la maison”, déclare-t-il.
Il aime aussi se promener, découvrir des monuments, les églises, les jardins. “Il y a beaucoup d’endroits à connaître à Lisbonne”, affirme-t-il.
À l’avenir, il s’imagine continuer à vivre au Portugal. “Acheter une maison, travailler encore quelques années et prendre notre retraite tranquillement car nous avons déjà beaucoup travaillé durant notre vie.”
